----- OPDATERING -----
I går (godt 24 timer efter salget åbnede) kunne vi melde udsolgt af Romhatten Cask Selection #2. 1000 tak til alle jer der sad klar til salget af denne fuldfede basse af en rom åbnede. Jeg glæder mig til at høre hvad I synes om den.
Grundet den store efterspørgsel har vi allerede igangsat eftersøgningen af det næste unikke og enestående fad med rom. Følg med på vores nyhedsbrev eller facebookside for mere information om dette.
----- OPDATERING -----
OBS: MAX én flaske pr. kunde.
Endelig kan sløret løftes for den næste aftapning i Romhatten Cask Selection-serien, og det er noget ganske særligt! Helt ekstraordinært har vi i samarbejde med destillatøren hos Richland Rum Distillery, gravet dybt i lagerhallerne i Georgia, USA, og fundet en tønde med rom, destilleret helt tilbage i 2011. Vi har tilmed fået den tappet den ved smukke 62,17 % alkohol - en uhørt høj alder og alkoholprocent, for rom fra Richland Rum Distillery.
Selvom Richland Rum ikke er vildt kendt udenfor USA, så laver de rom af ekstremt høj kvalitet. Deres rom er batch-destilleret på små kobber pot stills, og baseret på sukkerrørssirup (indkogt sukkerrørssaft) fra egne sukkerrørsmarker. Efter destilleringen modnes rommen på helt nyt og hårdt brændt amerikansk hvideg - fuldstændig som man gør med bourbon whiskey. Richland Rum Distillery bruger ikke tilsætningsstoffer og er derfor hverken tilsat farve, sukker eller smagsforstærkere. De laver med andre ord rom, præcis som vi gerne vil have det – og det her smager GODT!
Romhatten Cask Selection #2 er en ni år og ni måneder gammel enkeltfadsaftapning som vi naturligvis har valgt at tappe ved fadstyrke. Det er sjældent at man ser rom fra Richland Rum Distillery tappet ved fadstyrke, og det faktum at rommen næsten er ti år gammel, gør bare denne aftapning endnu mere unik. Normalt tappes Richland Rum ved 43 % alkohol og som regel efter ca. 4-5 års modning. Det er derfor med stor tilfredshed, at vi kan præsentere dette unikum af en rom; Richland Rum 2011 62,17 % - Romhatten Cask #2.
Da dette er en enkeltfadsaftapning, findes der kun 160 håndnummereret flasker, og disse sælges efter først til mølle-princippet. Vi begrænser salget af disse eksklusive flasker til et stk. pr. kunde.
Vol.: 62,17 % - 75 cL
Rommens tekniske specifikationer:
Romtype: Pure Single Rum from Single Estate Grown Sugar Cane.
Oprindelse: Richland, Georgia, USA.
Sukkerrørstype: Georgia Red and P.O.J.
Fermentering: Syv dage på sukkerrørssirup.
Destillering: Ét gennemløb på deres 1000 liter store pot still i august 2011.
Fadet: 200 L new American White Oak char #4 medium toast.
Modning: 9 år og 9 måneder. Ca. 6 % angel’s share årligt.
Under modning: Ingen konsolidering eller sammenlægning med andre tønder.
Aftapning: Ved fadstyrke i april 2021.
Indhold: 75 cL.
Udvalgt af: Mads Heitmann fra Romhatten.dk.
Tappet af: Richland Rum.
Alkoholprocent: 62,17 % ABV.
Antal flasker: 160.
Forhandles eksklusivt på: www.romhatten.shop
Rommens smag:
Stor, fed, fyldig og utrolig kompakt rom med masser af naturlig sødme fra det hårdt brændte, nye amerikanske egetræsfad. Det er en mørk, syrlig og kompleks oplevelse, som er i perfekt balance. Smagen af flødekaramel, modne kirsebær, colareduktion, tung vanilje, frisk mynte, syrligt slik og sød pibetobak går op i en højere enhed - en stor amerikansk smagsoplevelse.
Dette er for rom hvad bourbon er for whisky-verdenen.
Hvorfor er denne rom speciel ift. den rom som normalt kommer fra Richland Rum Distillery?
Den høje alder – hvorfor er rommen så gammel som den er?
Richland Rum tapper stort set alt deres rom efter ca. fem år på fad. I nogen tilfælde får deres rom yderligere et par år i brugte vin- eller øltønder, men en fuld modning på næsten ti år i nyt amerikansk egetræ er et særsyn. Med Romhatten Cask #2 har vi været heldige at få lov til at grave dybt i lagerhallen hos Richland, og denne aftapning er dermed en af de ældste rom nogensinde fra Richland Rum.
Den høje alkoholprocent – hvorfor er rommen helt oppe over 62 % alkohol?
Richland Rum tapper i ny og næ fadstyrke-udgaver af deres rom. Disse ses stort set aldrig i Danmark, og almindeligvis tappes disse ved fadstyrke omkring 55 % alkohol. Men Romhatten Cask Selection #2 ligger ca. 7 % alkohol højere end normalt. Hvorfor?
Mellem 2010 og 2012 udførte Richland Rum Distillery nogle eksperimenter under destillationen. Man prøvede at gendestillere hovedet og halen fra tidligere destillationer, og efterfølgende mixede man dette i basisdestillatet. Romhatten Cask Selection #2 er en af disse eksperimenter og det er årsagen til, at rommen indeholder højere alkoholprocent end normalt.