S.B.S Mauritius 2009 New French Oak & Moscatel Cask Selected by Romhatten
S.B.S Mauritius 2009 New French Oak & Moscatel Cask Selected by Romhatten
S.B.S Mauritius 2009 New French Oak & Moscatel Cask Selected by Romhatten
S.B.S Mauritius 2009 New French Oak & Moscatel Cask Selected by Romhatten
S.B.S Mauritius 2009 New French Oak & Moscatel Cask Selected by Romhatten
S.B.S Mauritius 2009 New French Oak & Moscatel Cask Selected by Romhatten

S.B.S Mauritius 2009 New French Oak & Moscatel Cask Selected by Romhatten

Normalpris
649,00 kr
Udsalgspris
649,00 kr
Normalpris
Udsolgt
Stykpris
pr. 
Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

Denne 15 år gamle single cask fadstyrkerom fra øen Mauritius i Det Indiske Ocean, er eksklusivt udvalgt af og tappet til Mads Heitmann og Lauge Kjær fra Romhatten.dk. Der er tale om en rom, som først er modnet på ny fransk egetræ og efterfølgende på et brugt moscatel-vinfad. Rommen har vi valgt at tappe ved fadstyrke på 54,2 % alkohol. 

For dem der ikke kan huske det, så fremhævede vi i marts 2023 særligt én rom i forårsfrigivelsen fra S.B.S. Der var dengang tale om S.B.S Mauritius 2009 Moscatel Cask Finish 53,7 % - en rom der totalt tog røven på os! Det var med tanke på netop dén, at vi gik på lageret hos 1423 og fandt frem til et søsterfad – 2024-rommen er blot ældre og samtidig frigivet ved en lavere flaskepris. 

I al beskedenhed har vi igen formået at finde noget frem for gemmerne hvor pris, kvalitet og smagsmæssig x-faktor går op i en højere enhed. S.B.S Mauritius 2009 New French Oak & Moscatel Cask er en særdeles værdig efterfølger til vores tidligere udgivelser, herunder Jamaica 2015 PX samt Panama 2009 Palo Cortado, som begge er udsolgt.

DETALJER OM AFTAPNING:

Destilleri: Grays Distillery, Mauritius.
Destillation: Melassebaseret fermentering, kontinuerligt destilleret i 2009.
Tropisk modning: 9 år på fransk egetræ i Mauritius’ tropiske klima.
Kontinental modning: 6 år i Danmark på et 225-liter stort moscatel-vinfad.
Tilsætning: Ingen sukker eller farve. 
Tappeår: Maj, 2024.
Antal flasker: 294.

Smagsnoter:

Farven på rommen er meget, meget mørk og dyster hvilket vidner om en gammel og gennemmodnet rom (nej, der er ikke tilsat karamelfarve). Duften byder på cola-reduktion, nelliker, kanel, appelsinskal og brændte mandler – ja, det er ren julestue i et glas, det her. Det franske egetræ fornægter sig ikke, og skaber en utrolig dybde og kompleksitet! På tungen opfører rommen sig umiddelbart sødmefuldt men går hurtigt over i en bitter syrlighed, som er ganske tillokkende og velsmagende. Smagen er dunkel, dyb, tyk og cremet – virkelig en komplet, sur-sød, umami-spiritusoplevelse. Friske røde hindbær, dadel-sødme fra vinfadet og en afstemt kryddernote. En rom som for os scorer topkarakterer i BLIK-testen: Balance • Længde • Intensitet • Kompleksitet

TØNDERNE BRUGT TIL MODNINGEN

Rommen er modnet i alt 15 år, to forskellige steder og på to forskellige fade. Herunder går jeg i dybden med de to tønder som har huset rommen. 

9 ÅR PÅ NEW FRENCH OAK CASK

Den første del af modningsprocessen fandt sted på destilleriet i Mauritius, og dét i nyt fransk egetræ. Normalt vil man se modning af rom på brugte amerikanske egetræstønder, men i ny og næ sker det, at man også benytte den franske egetræstype, som også går under navnet ’quercus petraea’, typisk groet i Limousin-skoven i Frankrig. Og det er tilfældet hér – og endda et spritnyt et af slagsen. 

Man siger, at fransk egetræ giver en mere tør og krydret rom frem for den amerikansk eg. Dette skyldes måske mest af alt den type af rom, som man producerer de steder, hvor man oftest benytter fransk eg, og ikke så meget det franske egetræ i sig selv. Det franske egetræ indeholder dog mindre lakton end den amerikanske eg, hvilket giver færre associationer til kokos. Det er sjældent, at man ser denne type fade blive udsat for en hård brænding, hvilket derudover giver mere krydderi- og knap så meget karamelsmag til rommen, så der er nok noget om snakken når alt kommer til alt. 

6 ÅR PÅ MOSCATEL WINE CASK

Anden del af modningen er naturligvis udført i Danmark hos 1423 på Fyn. Dette er blevet gjort i et brugt 225 liter stort moscatel-vinfad, konstrueret af amerikansk egetræ. Vinfadet kommer fra Montilla-området i Spanien og er af den forstærket dessertvinstype, ligesom man kender den fra sherry-området hvor man laver Moscatel Pasas, på samme måde som man laver den søde Pedro Ximenez-sherry via overmodne druer tørret i solen. Montilla ligger ligeledes blot et par timers kørsel fra sherry-land. 

Den søde og gamle dessertvin som har været i netop denne tønde, tilbragte i alt 12 år i fadet inden det blev tappet ud. Det betyder at man virkelig har opnået en gammel og fuldmoden vin i fadet, hvilket i den grad har smittet af på rommen. 

Moscatel er typisk en dessertvin kendetegnet ved smagsmæssigt, at tilbyde sød lakrids og karamelliseret sukker, figner, chokolade, mokka, appelsinskal, kanel og med antydninger af læder – alt sammen noget, som jeg synes rommen har suget til sig.