RELEASE: NOVEMBER 29th
IKKE udsolgt - flasken frigives til salg den 29. november kl. 10.00 efter først til mølle princippet.
NOT sold out – the bottle will be released for sale on November 29 at 10:00 AM on a first-come, first-served basis.
Vi skal tilbage dertil, hvor Romhatten Cask Selection startede – nemlig Hampden Estate. Den 12. og næste udgivelse i rækken af fantastiske Romhatten-aftapninger er denne oloroso sherry-modnede Hampden-rom, tappet ved fadstyrke, naturligvis. Et sandt svendestykke i, hvordan man modner high ester-rom tropisk på førsteklasses sherryfade. En frugtbombe med bund i, og med den helt rette mængde estere og sherry-noter!
Rommen er modnet i fire år på den gamle herregård Hampden Estate i Trelawny, Jamaica. Et potent LROK-destillat blev i 2021 påfyldt en sherry butt fra den spanske bodega Fundador, og nu er resultatet endelig landet hos os i Danmark. Det er en rom, der både er sprængfyldt med klassisk Hampden-karakter og smukke, oxiderede og tertiære noter fra sherryfadet. Et sandt unikum fra romindustriens mest eftertragtede destilleri.
Hampdens stil og tilgang til romproduktion har i årtier forbløffet romnydere verden over, og nu kan Romhatten igen tilbyde en lille del af destilleriets arv – en rom formet gennem århundreders tradition og innovation. Det er ikke uden grund, at Hampden Estate har opnået status som en af romindustriens – ja, måske spiritusverdenens – mest anerkendte producenter. Her skabes rom med unikke og karakterfyldte smagsprofiler, som ikke ses andre steder. Og Romhatten Cask Selection #12 er ingen undtagelse!
ROMMENS TEKNISKE SPECIFIKATIONER
Romtype: Pure Single High Ester Rum
Oprindelse: Hampden Estate, Jamaica, Caribien
Fermentering: Lang fermentering på sukkerrørsmelasse, sukkerrørssaft, dunder og muck
Destillering: Dobbelt retort pot still
Fadet: Påfyldt ved 65 % alkohol i førsteklasses ex-Oloroso sherry butt (2021)
Modning: 4 år i troperne
Aftapning: Ved fadstyrke i 2025
Alkoholprocent: 62,60 % ABV
Fadnummer: AAW
Indhold: 70 cL
Udvalgt af: Mads Heitmann fra Romhatten
Tappet af: Hampden Estate
Antal flasker: 774
Forhandles eksklusivt på: www.romhatten.shop
Pris: 1.245,-
SMAGSNOTER
Farven er dyb, gylden og nøddebrun. Aromaen er generøs og aromatisk med noter af cedertræ, kakao og et strejf af nellike. Bagved udfolder sig nuancer af tørrede frugt, urter, frisk mandarin og mandel. Både noterne fra sherryfadet og de velkendte frugtige ester-noter folder sig flot ud i et balanceret samspil.
Smagen er rund og energisk med tydelig sukkerrørssødme, vaniljestang og jordede undertoner. En antydning af bitterhed og træsyre giver struktur og balance til helhedsoplevelsen. Rommen er fyldig med en flot viskositet fra den langvarige fermenteringsproces – en proces, hvor Hampdens DNA bliver skabt, og hvor esterforbindelserne får mulighed for at udfolde sig.
Eftersmagen er lang, elegant og vedvarende med nuancer af chokolade, ristede nødder og et floralt strejf. Samtidig sidder man tilbage med en fed, cremet, olieret og fyldig fornemmelse fra de mange ananas-lignende Hampden-estere. En frugtbombe med bund i!
Hvad er LROK?
Hos Hampden Estate produceres i alt otte forskellige typer rom, som hver især besidder et specifikt niveau af esterforbindelser. Disse typer omtales som “marks” og har alle deres eget navn. LROK står for Light Rum Owen Kelly og refererer til et esterindhold på op til 400 gram estere per hektoliter ren alkohol.
Estere er aromastoffer, som skabes under fermenteringen. En højere koncentration af estere giver en mere intens smag og duft, ofte beskrevet som ananas, banan og – med et bredere udtryk – “funk”. Helt klassisk for ægte Jamaica-rom.
Om Hampden Estate
Siden grundlæggelsen i 1753 har Hampden Estate destilleret rom i næsten tre århundreder i Trelawny Parish – et område, der historisk bliver kaldt Jamaicas “grand cru” inden for romproduktion. I dag er Hampden anerkendt verden over for sin intense, fyldige og karakterfulde pot still-rom, skabt gennem unikke, traditionelle metoder, som giver den særlige aroma og smagsdybde, der kendetegner destilleriet.
I 2010 begyndte Hampden for første gang at lagre rommen på destilleriet i det tropiske klima på Jamaica, og i 2018 lancerede de deres første officielle aftapninger. Samme år tog de hul på et nyt kapitel: eksperimentel lagring på ex-sherryfade – en spændende forening mellem Hampdens kraftfulde estere og sherryfadets dybe, vinøse karakter.
Jeg har selv besøgt destilleriet to gange, og det er lige så fascinerende og dragende som deres rom. En rundtur på destilleriet er, ligesom rommen, som at træde ind i en over hundrede år gammel tidslomme.